Oltre 300 partecipanti hanno preso parte con entusiasmo alla sesta edizione di Sapori in Cammino, l’evento che intreccia turismo lento, spiritualità ed enogastronomia lungo la Via di Francesco. Un percorso condiviso da famiglie, bambini, giovani e camminatori di tutte le età, culminato al Parco della Resistenza, cuore pulsante della manifestazione.

Ad accogliere i partecipanti, un vivace villaggio espositivo con stand gastronomici e artigianali capaci di raccontare la ricchezza e la contemporaneità della Sabina. Non solo i prodotti simbolo del territorio – olio extravergine di oliva DOP Sabina, olive, frutta e confetture – ma anche proposte innovative come conserve fermentate e tofu, insieme a ceramiche artistiche, gioielli ispirati alla natura e manufatti in tessitura e cesteria.

Grande successo anche per le attività dell’Istituto Alberghiero di Palombara Sabina, che ha accolto i camminatori con pane della Fattoria di Beorc di Montelibretti, finger food e cocktail a base di olio extravergine. Il pranzo ha visto protagoniste le specialità del Bar Kiosco – dalla polenta alla pizza fritta – mentre le degustazioni dell’Oil Bar hanno permesso di scoprire oli di eccellenza e le nuove produzioni. A concludere in dolcezza, i gelati all’olio e alla nocciola di Capitan Cono, firmati dal Maestro Gelatiere Giorgio Bianchi.

Il pomeriggio si è aperto con la tavola rotonda “Tra gusto, spiritualità e salute”, moderata da Simona Cognoli, che ha visto la partecipazione di amministratori locali e rappresentanti di associazioni e consorzi. Francesco Senatore ha sottolineato il valore della collaborazione tra reti associative, enti locali e strutture di accoglienza, mentre Alessandro Donati, Presidente del Consorzio DOP Sabina, ha annunciato l’introduzione di un nuovo contrassegno digitale, realizzato con la Zecca e il Poligrafico dello Stato, che renderà tracciabile ogni bottiglia certificata.

A seguire, il talk dedicato alla cucina del benessere, sempre condotto da Simona Cognoli, con interventi di Elisa Semeghini, Roberta Rossi Brunori, Eleonora Quattrociocchi e della campionessa Alice Bertoli. Nutrizione equilibrata, stile di vita attivo e valorizzazione dei prodotti locali sono stati i temi centrali, con un’attenzione particolare al ruolo dell’olio extravergine nella dieta quotidiana.

Il gran finale, presentato da Laura Fini, ha visto protagoniste le nonnine del territorio – Angela, Claudia e Marisa – che, insieme al progetto “Pasta with Grandma”, hanno preparato dal vivo fettuccine condite con pesto di pistacchi e olio della Sabina: un momento di convivialità autentica che ha emozionato i presenti.

Il Sindaco di Montelibretti, Luca Branciani, ha concluso:
«Quella di oggi è una giornata ricca di emozioni, spiritualità, gusto e senso di appartenenza. Sapori in Cammino dimostra come radici e futuro possano camminare insieme, intrecciando la forza della storia con la capacità di guardare avanti. È questo il patrimonio che dobbiamo continuare a coltivare e a trasmettere con convinzione».

La manifestazione, promossa dal Comune di Montelibretti, realizzata con il contributo di ARSIAL e con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, in collaborazione con il Parco Naturale Regionale dei Monti Lucretili e numerose realtà produttive locali, conferma il suo ruolo di evento capace di valorizzare il territorio sabino e rilancia l’appuntamento al 2026.