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Tre domande a… Giorgio Servetto

Tre domande a… Giorgio Servetto

La vera cucina ligure così come dovrebbe essere, centrata sui sapori vegetali - tra cui le olive e l’olio extravergine di oliva -, del mare e quelli più nascosti della montagna. Ce l’ha raccontata lo chef Giorgio Servetto del ristorante Nove, alla Villa della Pergola....

Tre domande a…Lorenzo Cantoni

Tre domande a…Lorenzo Cantoni

Lo scorso anno durante la giornata di Evoluzione - il grande evento annuale di Roma dedicato alla promozione dell’olio extravergine italiano nel settore ho.re.ca - lo chef stellato Tano Simonato, arrivato appositamente da Milano per incontrare i produttori e ad...

Tre domande a…Tommaso Vatti

Tre domande a…Tommaso Vatti

Nel cuore di Radicondoli si trova la pizzeria La Pergola, dove vale fermarsi  per provare le rinomate “pizze degustazione” che Tommaso Vatti prepara ad arte con un’accurata selezione degli ingredienti, primi fra tutti le farine e l’olio extravergine di oliva. Questa...

Tre domande a…Leonardo Vescera

Tre domande a…Leonardo Vescera

"Da oggi cercherò di raccontarmi attraverso piatti che esprimono le mie origini e la filosofia maturata in questi anni, proiettandomi verso nuove mete, valorizzando il mio Gargano, il famoso Sperone d'Italia, ricco di biodiversità" Questa è l'identità della cucina che...

3 DOMANDE A  … MARCO BOTTEGA

3 DOMANDE A … MARCO BOTTEGA

Marco Bottega è un bravissimo chef e un volto noto della televisione, ospite fisso nella trasmissione "La Prova del Cuoco". Ma è anche un giovane imprenditore che con grande lungimiranza, dopo un periodo di formazione all'estero, nel 2009 decide di tornare a Genazzano...

3 DOMANDE A…FABIO CAMPOLI

3 DOMANDE A…FABIO CAMPOLI

Con oltre trent’anni di esperienza, attraverso poliedriche attività incentrate sulla cultura, ricerca e progettazione gastronomica, e ben venti di presenza ininterrotta sulle più note reti televisive, Fabio Campoli è decisamente quel che si definirebbe “unconventional...

3 domande a… Fabio Ferrara

3 domande a… Fabio Ferrara

Fabio Ferrara è un grande conoscitore di vini biodinamici e oli extravergine di oliva, ma anche di molti altri prodotti dell'agroalimentare italiano. Tanto che lui stesso ama definirsi "ricercatore di materia"prima ancora che chef e patròn del ristorante Osteria del...

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